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2024 青紙スーパー　武田松水さん作の包丁

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商品情報

合羽橋のつば屋包丁店で購入した包丁です。鋼材は青紙スーパーというもので、現在の包丁の素材の中では最も硬い素材です。刀身は丁度26cmほどで、とても軽いです。この包丁はとても熱い鉄の状態からハンマーで叩いて鍛え、最後の研ぎまで備中手打ち鍛冶　武田刃物工場さんで行っており、包丁にはハンマーの跡も見られます。しかしとても錆びやすく、私も細心の注意を払っていたのですが、一部刃先などに錆びのようなものが見受けられますので気になる方はご遠慮下さい。ご自身で錆のケアや、研ぎなど出来る方の方が好ましいです。ご購入いただいた方には椿油も一緒にお付け致します。 5万円以上で購入したのであんまり安くは出来ませんが、出来るだけ要望に応えます。

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