USA 産 グレイン 最上級グレード プライム
牛ハラミ 特大
．
アメリカ ＵＳＤＡ による牛肉の格付

世界最大の牛肉生産国であり消費国でもあるアメリカでは公的機関により格付けがされます。
肉質の格付けは「牛の種類」「性別」「成熟度」「サシの多さ」によって決定され
プライム・チョイス・セレクト...８つの等級に分類されると定義されています。

本商品は最高品質のプライム「出現率わずか３％」という希少な商品です。



肉質等級と「成熟度」「サシの多さ」の関係・出現率の推移 肉質等級 成熟度
（若々しさ） サシの多さ 出現率
１９８８年 出現率
１９９３年 出現率
１９９９年 プライム Ａ・Ｂ 豊富 ３.０％ ２.１％ ３.２％ チョイス Ａ・Ｂ 中程度～少ない ９２.３％ ６６.６％ ５９.２％ セレクト Ａ・Ｂ わずか ４.６％ ３１.３％ ３８.５％ スタンダード Ａ・Ｂ 形跡がある・ほとんど無い ０.０％ ０.１％ ０.０％ コマーシャル Ｃ～Ｅ 豊富～少ない ０.０％ ０.０％ ０.０％ ユーティリティー Ｃ～Ｅ 中程度～ほとんど無い ０.１％ ０.１％ ０.０％ カッター Ｃ～Ｅ わずか～ほとんど無い ０.０％ ０.０％ ０.０％ キャナー Ｃ～Ｅ ほとんど無い ０.０％ ０.０％ ０.０％ .
穀物飼料の超エリートなお肉!!
.
霜降りが高く評価されるのは日本だけではありません。
普通は「サシが多いほうが肉質が柔らかくてトロケル食感があり、香りも味もいい」という事で、
ＵＳＤＡの等級でも サシの多さが最も大きな格付け要素になっています。
.

.
肉汁も豊富で風味を高める脂肪のつき加減がプライムを使ったローストとステーキは
他に勝るものがないとされています。 また、柔らかさ・肉汁の多さ・風味において最高級。
.

.
PRIME THIN SKIRT (シン スカート)

・ 入札額＝タイトルの重量1本の値段


賞味期限、冷凍（－１８度以下）で３ヶ月 ※カット・スライスにつきましてはと言う事のさせていただきます。